鸡蛋碳水化合物含量不高，每100克鸡蛋含有碳水化合物1.3克，是属于低碳水化合物，而且鸡蛋也有很高的营养价值，能够很好的给人体补充蛋白质。
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。
延伸阅读
苏籽油煎鸡蛋有什么好处
苏子油能够促进胎儿的健康发育。还可以增加奶汁的分泌，提高奶汁的质量，使孩子能摄入丰富的营养，同时苏子油还能够护肝美颜、增强身体抵抗力和老年人的记忆力。
鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。祛热镇心安神，安胎止痒，止痢。
鸡蛋做豆腐脑的方法
1、主料：鸡蛋4个、熟豆浆250克。
2、辅料：精盐少许。
3、做法：
（1）准备食材：
（2）鸡蛋打散过滤一下。
（3）加入豆桨放入精盐，再过滤一次，更加细腻。
（4）耐高温盒铺上耐高温食品袋，方便脱模。
（5）倒入蛋浆液。
（6）盖上保鲜袋，中火蒸20分钟。
（7）蒸好脱摸漂亮。
（8）切成小块。
（9）鸡蛋豆腐做好了。
如何让鸡蛋饼软嫩一点
让鸡蛋饼软嫩一点的方法：和好的面糊加点香葱和两到三个鸡蛋，搅拌均匀。这一步还有重要的一点就是加适量食用油，这样可以保证做出来的鸡蛋饼更松软。
鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。
