1、鸡蛋两个，鸡精1g，盐3g，香油5g，挂面300g。
2、在把鸡精和盐放进碗里，加入少量的水，拌匀；
3、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡；
4、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面；
5、把放鸡蛋的碗放到锅里，烧沸水蒸3-5分钟；
6、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开；
7、把鸡蛋倒入面的上面即可食用。
延伸阅读
洋鸡蛋有激素吗
洋鸡蛋中一般是不含有激素的，但是有部分的鸡是用激素喂养的，鸡蛋中可能会含有激素，但是对人的健康是没影响的，可以放心食用。是否有激素要根据实际情况来确定。
一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。
香酥鸡蛋卷如何做
1、准备面粉100g、鸡蛋2个、黄油50g、白糖20g、黑芝麻适量。
2、鸡蛋打散，加入白糖；
3、搅拌好的蛋液过滤一下，面糊会更细腻；
4、加入晾凉的黄油液，搅拌均匀；
5、筛入面粉，之字形拌匀；拌好的面糊很细腻，有光泽，流动性也很好；
6、加入黑芝麻拌匀；
7、锅不要加热，挖一勺面糊；
8、用刮板刮开；
9、尽量摊的薄一些；
10、放在电磁炉上开始小火加热，等到边缘出现焦黄的痕迹时，关火；
11、用铲子铲起边缘，用筷子快速卷起来，凉了就卷不去来了；
12、蛋卷彻底凉了之后就会变得很酥脆。
番茄鸡蛋汤面的做法
番茄鸡蛋汤面的烹饪方法：
1、准备食材：2个番茄、1个鸡蛋、1棵葱、100克手擀面、适量食用油、1、5勺盐、适量五香粉、1棵香菜；
2、将番茄切成小块状，将葱切成葱花，将鸡蛋打散成鸡蛋液；
3、往锅内倒入食用油并加热，加入番茄、葱花；
4、加入五香粉，再添加适量清水；
5、加入盐，把面条放入锅内，倒入打散的鸡蛋液，煮三分钟；
6、关火，加入适量鸡精并加入香菜沫，搅拌，即完成番茄鸡蛋汤面的烹饪。
