1、把水渍擦干净后，按照大头朝上的方式，放进冰箱里可保存一个月的时间。
2、把水渍擦干净后，按照大头朝上的方式将其摆在米里面，也可起到保鲜作用，可保存一个月左右。
鸡蛋保存小妙招：
1、鸡蛋的大头向上：国家高级中式烹调师李文冬表示，由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。
2、注意隔离：新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果。
3、不要密封存放：国家高级食品检验员王楠认为，有些人觉得鸡蛋脏，将其放在塑料盒里密封隔离，这样不对。因为存放过程中鸡蛋也需要呼吸，向外蒸发水分，用塑料盒保存，盒内不透气，里面的环境潮湿，会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质，要注意。
4、存放前不用水洗：鸡蛋也不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染。
5、夏日常温保存10天左右：公共营养师李世鹏在其微博中表示，在温度2~5℃下，鸡蛋可以保存40天，在冬季室内可以保存15天左右，夏季室内常温下鸡蛋可以保存10天左右。鸡蛋超过保质期，新鲜程度和营养成分都会受到影响。
延伸阅读
敷鸡蛋的正确方法
1、在淤青出现二十四小时之后，还可以把煮熟的鸡蛋去除蛋壳，在淤青之处滚蛋白，这样的方法很简单很柔和很舒服，而且很多时候使用起来也很方便，是一个很日常的常用方法，简单实用。
2、鸡蛋是治疗淤青的好方法，能够让淤青快速消除，把煮熟的鸡蛋剥皮，然后趁热的时候再淤青的地方进行来回的摩擦。每次十五分钟即可。每天至少做两次。
生鸡蛋怎么立在桌子上
如果把生鸡蛋用力摇晃十几次，使鸡蛋成为散黄蛋。然后让鸡蛋大头朝下，放在一个有台布的桌子上，用手扶一会，鸡蛋就会立住。这是因为蛋黄会沉到下面使鸡蛋的重心下移导致生鸡蛋立在桌子上。但这样竖起的鸡蛋还是十分不稳定的，稍稍一碰就会躺下。重心越低，物体的稳定性就越大，重心在支持点的下面的时候，物体就会十分稳定。
快递寄鸡蛋如何不破呢
采取下列方法可以减少快递途中鸡蛋的破损：
1、普通木箱和纸箱包装鲜蛋。木箱和纸箱必须结实、清洁和干燥。每箱以包装鲜蛋300到500枚为宜。包装所用的填充物，可用切短的麦秆、稻草或锯末屑、谷糠等，但必须干燥、清洁、无异味。包装时先在箱底铺上一层5到6厘米厚的填充物，箱子的四个角要稍厚些，然后放上一层蛋，蛋的长轴方向应当一致，排列整齐，不得横竖乱放。
2、利用蛋托和蛋箱包装鲜蛋。蛋托是一种塑料制成的专用蛋盘，将蛋放在其中，蛋的小头朝下，大头朝上，呈倒立状态。每蛋一格，每盘30枚。
