材料：梅花肉、番茄沙司、番茄酱、鸡蛋、生粉、蒜蓉、青红椒、山楂。
做法：1、在肉片上打上十字花刀，再切条，再切菱形块或者切片;
2、加入盐和少许料酒抓匀，再放一颗全蛋抓匀，再加入生粉裹住，腌制十五至二十分钟;
3、四成油温下入，保持中火一片一片下入，待猪肉浮到油面，升高油温再炸一会，用漏勺掂一掂听声感觉酥脆，盛出准备复炸，升高油温至六成热，复炸至表面完全金黄色;
4、底油，蒜爆香，下入番茄酱和番茄沙司，把番茄酱里的红油炒出来，加入少许热水，盐，糖，白醋，开锅勾薄芡，把汤调浓，下肉快速翻炒均匀即可出锅。
延伸阅读
山楂醋的山楂醋的制作步骤
1、准备鲜山楂，清洗洗净，把烂的挑掉。
2、把山楂轧成4瓣到5瓣。
3、放入到锅中加水大火煮20到30分钟。
4、将山楂汁去核，留渣加糖水。糖度不可过高，以免抑制微生物生长。
5、放在20℃到25℃的地方进行发酵，7天后取出汁液、渣子，在加糖水，进行第二遍发酵。
6这次放到温度35℃到36℃，有利醋酸菌活动。2到3个月内完成全发酵过程。
7、将醋自然静放2个月，待大部分果肉碎屑沉落缸底后，取上部澄清液，用玻璃容器装好。
8、山楂醋为淡红色或淡黄色。如果醋酸度过大，就不适合生食，加冷水稀释，以含3%醋酸为宜。在醋中还必须加1%到2%的食盐，以提高风味和防腐能力。
山楂糕熬到什么程度才能凝固
山楂糕先大火煮开，然后中火煮5分钟，再小火熬3-5分钟后冷却就能凝固了。
山楂糕是以山楂果汁、白糖和琼脂等为主要原料制成的一道美味甜品。山楂糕每百克山楂果实中,含钙85毫克、维生素c89毫克,还含有丰富的铁、磷、蛋白质、脂肪以及红色素、果胶等。
山楂糕做凉菜
山楂糕做凉菜方法：
主料：白菜心1个，山楂糕350克。
方法：
1、白菜心一个进行切丝。
2、放到盆中，用冷水浸泡10分钟后捞出，控干水分。
3、山楂糕一大块切片。
4、把白菜丝和山楂糕，放入盆中加入白糖。
5、放入醋和香油拌匀。
6、装盘上桌即可。
