1、选新鲜山楂，准备好备用。
2、去把去蒂
3、从中间横切一圈去核
4、山楂倒入锅中，加500g水，水开后小火煮15分钟，
5、煮好的山楂里面只有很少的水分了，
6、连里面的汁一起用料理机打碎，倒回煮山楂的锅里备用。
7、冰糖加入500g水小火熬煮，我选了老冰糖，我家爱吃这种冰糖。
8、熬到水分基本蒸发，糖浆变得较为粘稠，用筷子基本可拉成丝。
9、熬好的糖浆
10、熬好的糖浆慢慢倒入打好的山楂糊里面，倒入时不要太快，要边倒入边搅拌
11、一直搅拌到到糖浆和山楂糊完全均匀的融合
12、将盆稍微用力震一下，一是让表面平整，二是震出里面的气泡，室温下自然放到完全凉透，也可以放入冰箱冷藏室5个小时以上，山楂糊就会凝固成型变成酸甜可口的山楂糕啦。
13、做好的山楂糕，大块切开的。山楂湖经过料理机的搅打，山楂糕很细腻。
延伸阅读
山楂和冰糖要怎么熬
准备新鲜山楂，去掉山楂两头的蒂，将山楂拦腰切开，取出山楂核；煮锅放入清水，加入冰糖，置火上烧沸；煮至锅中冰糖融化，多煮一会熬制粘稠，放入山楂，再次煮沸后转中小火煮3至4分钟，关火；倒入容器中，自然冷却后口感更佳；山楂含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。冰糖有生津润肺、补中益气、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效，可治疗肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。
山楂能做菜么
材料：梅花肉、番茄沙司、番茄酱、鸡蛋、生粉、蒜蓉、青红椒、山楂。
做法：1、在肉片上打上十字花刀，再切条，再切菱形块或者切片;
2、加入盐和少许料酒抓匀，再放一颗全蛋抓匀，再加入生粉裹住，腌制十五至二十分钟;
3、四成油温下入，保持中火一片一片下入，待猪肉浮到油面，升高油温再炸一会，用漏勺掂一掂听声感觉酥脆，盛出准备复炸，升高油温至六成热，复炸至表面完全金黄色;
4、底油，蒜爆香，下入番茄酱和番茄沙司，把番茄酱里的红油炒出来，加入少许热水，盐，糖，白醋，开锅勾薄芡，把汤调浓，下肉快速翻炒均匀即可出锅。
焦山楂是什么
焦山楂，高达6米，树皮粗糙，暗灰色或灰褐色；刺长约1-2厘米，有时无刺；小枝圆柱形，当年生枝紫褐色，无毛或近于无毛，疏生皮孔，老枝灰褐色；冬芽三角卵形，先端圆钝，无毛，紫色。叶片宽卵形或三角状卵形，稀菱状卵形，长5-10厘米，宽4-7.5厘米，主治腹泻和消积开胃，以及活血散瘀、防暑、降压等功效。生于向阳山坡或山地灌木丛中，分布于中国江苏、浙江、云南、四川、广西等地。
