1、准备蛋挞皮6个、鸡蛋2个、纯牛奶80ｇ、炼乳7ｇ、淡奶油35ｇ、细砂糖20ｇ。
2、碗中将两颗鸡蛋打散，再加入80克纯牛奶、35克淡奶油、20克细砂糖、7克炼乳，搅拌均匀。
3、搅拌好的蛋挞液过筛4-5遍，换到容易倾倒的量杯中。
4、6个蛋挞皮放在耐高温钢化玻璃盘里，蛋挞液倒入蛋挞皮7分满左右即可，蛋挞尽量靠烤盘内侧摆放。
5、摆好的蛋挞尽快放进光波炉，避免蛋挞皮浸泡长时间变软；烤盘有蛋挞一侧朝内，直接放在底板上。光波组合键按一下，再按启动，用纯光波模式烤30分钟左右。
6、二十几分钟的时候就要多观察蛋挞状态，内侧的蛋挞上色比较快，为了着色均匀可以中途调换一下蛋挞的位置，或者提前拿出充分着色的蛋挞，以上操作完成蛋挞就做好了。
最早的葡式蛋挞来自英国人andrewstow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市belem的传统点心pasteisdenata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。
