材料：黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖、味精各少许。
做法：
（1）将姜去皮切成细末。
（2）将酱油熬熟。
（3）将姜末放在小碗内，加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
清蒸螃蟹做法：
（1）将螃蟹用清水流净，放在盛器里（（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛）。
（2）放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。
（3）剥开蟹壳，取出蟹肉，蘸上事先调好的料汁即可。
延伸阅读
和蟹黄在一起褐色的是什么
和蟹黄在一起褐色的是螃蟹的胃。
位于背壳前缘中央，是形如三角形的骨质小包，内有污沙，紧连蟹黄。一般螃蟹在空腹时，胃部会显得比较小，而在饱食过后，胃部胀起，看起来就显得褐色胶状物比较多，但这属于正常范畴，摘除褐色胶状物后即可正常食用。
大闸蟹蟹黄中的蟹胃，中间包含砂石、昆虫、水草等食物残渣，很不干净卫生，不建议食用；但这些物质在胃内，将蟹胃去掉，并不影响蟹黄的食用。
姜辣蟹怎么做
食材：河蟹、西芹、大辣椒、味精、花椒、面粉、小米辣、姜、蒜、葱、香菜、豆瓣酱、料酒、白糖，香油；
步骤：
1、把河蟹洗净，切半，将蟹壳敲碎，加入适量料酒腌制20分钟左右备用；
2、西芹切段，大辣椒切块备用；
3、姜切片，葱切段，香菜洗净即可；
4、小米辣剁碎；
5、锅内倒入香油，等油开后将面粉封口后的腌制过的河蟹炸制金黄出锅；
6、再倒入适量香油，将花椒、姜片，豆瓣酱爆香成红油；
7、倒入炸好的河蟹，加葱段，蒜爆炒均匀，加少量白糖入味；
8、放些许味精，加少量水，压盖闷制收汁；
9、出锅后，在铺上香菜即可。
没根的仙人掌可以嫁接蟹爪兰吗
如果没根的仙人掌和蟹爪兰的体积差异较小，则可以进行嫁接，否则嫁难以成功，嫁接过程：
把蟹爪兰选取健壮的叶片，去掉顶端嫩芽，最好只留中间两节一分为二或一分为三的叶片；把牙签两端削细削尖，折成两段；用药棉蘸消毒药水将刀片、削好的竹签消毒，选取健康的仙人掌叶片，用刀片横向削去顶端；把蟹爪兰叶片下端二分之一处向下的部分正反面都削去外皮；在仙人掌的切口处观察，找到由表皮到内瓤的类似年轮的一圈分界线，用小刀从线向下切，深度和蟹爪兰削掉外皮的长度相当，宽度和蟹爪兰的宽度相当；把蟹爪兰插入仙人掌切口中，从仙人
